|
|
Bladerdeegpasteitjes Met Zeewolfvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr zeewolffilets, 1 eetlepel bloem, 2 eetlepels olijfolie, Cognac, 1.5 dl witte wijn, 1 teentje look, een halve ui, 1 wortel, 2 tomaten, 1 eetlepel tomatenpuree, zout, peper en cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in grove blokjes, kruiden met peper en zout. Wentel de visblokjes door de bloem. Maak de groenten schoon en snijd ze fijn.
Verhit een eetlepel olijfolie in een stoofpot en fruit de ui. Voeg tomaten, wortelen, tomatenpuree en look toe. Op smaak brengen met peper, zout en cayennepeper.
Bak de vis in een pan in de andere eetlepel olijfolie. Voeg de cognac toe en flambeer (Dampkast uitschakelen!!!). Haal de vis uit de pan en blus deze met de witte wijn. Krab de braadrestjes los en giet alles over in de stoofpot en laat een 20 tal min sudderen. Doe de vis erbij en laat nogmaals 15 min sudderen.
Verwarm ondertussen de pasteitjes in de oven.
|
|
|