|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 uien
- 750 g riblappen
- 100 g feta
- 3 eetlepels olijfolie
- 75 g boter
- 2 teentjes knoflook
- zout
- versgemalen peper
- 3 theelepels verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 laurierblaadjes
- ½ l rode wijn
- 1 pakje of blikje gezeefde tomaten (½ l)
- 2 theelepels honing
- 1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gepelde uien in ringen en het vlees in grote dobbelstenen. Snijd de feta in blokjes. Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin. Voeg de ui en de geperste knoflook toe en laat omscheppend een paar minuten meebakken. Voeg wat zout en peper, de tijm en de laurier toe en giet de wijn bij het vlees. Breng aan de kook en draai het vuur laag. Laat met het deksel op de pan ca. 1½ uur stoven. Roer er de gezeefde tomaten, de honing en het citroensap door. Verwijder de laurierblaadjes. Verdeel, als het vlees en de saus goed zijn doorgewarmd, de fetablokjes op het gerecht. Dien de stifado op als de kaas begint te smelten. Geef er macaroni of een aandere pastasoort bij.
|
|
|