|
|
Tagliatelle Met Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rijpe tomaten
1 wortel
1 ui
2 stengels bleekselderij
olijfolie
gehakte peterselie
1 theelepel rode-wijnazijn
1 glas droge witte wijn
200 gram tagliatelle of fettuccine
zout
75 gram walnoten
Parmezaanse kaas (aan een stukje), gerapst kan uiteraard ook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de tomaten (Maak een kruisje met een mesje in het kontje van de tomaat, leg ze even in kokend water en vervolgens in ijskoud, nu moet het velletje makkelijk los
laten). Snijd het vruchtvlees fijn. Rasp de wortel, snipper de ui en snijd de bleekselderij in smalle repen. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit hierin de ui met
wortel en tomaat. Voeg de bleekselderij toe en bak alles onder omscheppen. Voeg gehakte peterselie toe met rode-wijnazijn en witte wijn. Laat dit alles op laag vuur
stoven. Kook ondertussen de pasta in ruim water met zout beetgaar. Verwarm nog 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak hierin de gehakte walnoten.
Schep de gekookte pasta per persoon in een diep bord. Verdeel er de saus over met de gebakken walnoten en schaaf met de kaasschaaf dunne plakje Parmezaanse
kaas over dit alles.
|
|
|