|
|
Kruidige Kip Met Pilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
1 flinke ui
2 teentjes knoflook
1 stukje gemberwortel van ca. 2 cm
2 eetlepels olie
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel cayennepeper
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel kerrie
1 mespunt kruidnagelpoeder
1 pakje gezeefde tomaten (0,5 liter)
125 ml yoghurt
2 theelepels maizena ,
1 ui
2 eetlepels olie
1 zakje geschaafde amandelen
1/2 theelepel kaneel
mesp
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in blokjes van ca. 2 x 2 cm. Snipper de ui en de knoflook. Hak de geschilde gemberwortel fijn. Snipper de ui voor de pilaf.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak de blokjes kipfilet rondom bruin. Schep ze uit de pan, voeg zonodig nog een extra scheutje olie toe en laat de ui glazig fruiten. Voeg de knoflook, de kaneel, de cayennepeper, het paprikapoeder, de kerrie en het kruidnagelpoeder toe en laat kort meebakken. Roer er de gezeefde tomaten door. Laat de saus kort koken. Roer de maizena aan met de yoghurt en roer door de saus. Breng op smaak met wat zout. Schep er de kipblokjes door en laat met het deksel op de pan op laag vuur gaar stoven. Verhit intussen de olie voor de pilaf in een andere pan en laat de ui en de amandelen kort fruiten. Schep er de kaneel, het kruidnagelpoeder, de kurkuma, de rozijnen en de rijst door en laat kort bakken. Blus af met de bouillon en laat de rijst met het deksel op de pan gaar koken. Schep de rijst en kip in voorverwarmde schalen. Bestrooi met de geroosterde kokos
|
|
|