|
|
Biersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 liter donker bier,liefst uit Malmedy anders abdybier.
50 gr gember
50 gr boter
1/2 theelepel kaneel
schil van een citroen
100 gr suiker
6 eierdooiers
250 gr room
1 eetlepel bloem
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan,voeg beetje bij beetje de bloem toe.Roer alles goed door elkaar.Voeg scheutje voor scheutje het bier toe en blijf roeren tot een mooie gladde gebonden saus ontstaat.Laat het op zacht vuur 20 min doorkoken.Wordt de soep te dik,voeg dan wat bier toe en draai het vuur lager.Voeg gember,kaneel,suiker,citroenschil,zout en peper toe.Doe de eidooiers samen met de room in een soepterinne.Roer de soep door het eiroom mengsel.Breng dit op smaak met veel peper.
|
|
|