|
|
Sambal Goreng Tomat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 Grote tomaten
1 theelepel laos
1 grote ui
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 teentje knoflook
1 eetlepel citroensap
1 theelepel sambal oelek
2 dl dunne kokosmelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten door ze even in te kerven en gedurende 30 seconden in ruim kokend water te leggen. Dompel ze daarna
onmiddellijk onder in ijskoud water. Snijd iedere tomaat in 6 parten. Verwijder het zaad en zoveel mogelijk vocht. Verhit olie in
en wok en fruit hierin onder voortdurend omscheppen de ui tot hij glazig ziet. Voeg de knoflook toe. Schep alles goed om en doe
dan de sambal oelek, laos, suiker en citroensap erbij. Schep alles opnieuw om.
Voeg de kokosmelk toe. Roer alles goed om en breng het aan de kook. Leg de stukken tomaat in het kokende vocht en laat dit
nog 1 minuut koken. Niet te warm serveren.
|
|
|