Bechamelsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
- 30 gr boter
- 1 tl fijngehakte sjalotje
- 1 fijngehakte selderiesteel
- 30 gr bloem
- 1/4 l melk
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- vers gemalen nootmuskaat
- peper/zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg het sjalotje toe en laat het doorzichtig worden, laat dan de selderie meesudderen tot alle vocht verdampt is. Roer de bloem erdoor en laat hem 2 minuten zweten. Neem de pan van het vuur, laat de roux iets afkoelen en roer er dan hete boullin door, vervolgens scheutje voor scheutje de hete melk. Doe de kruiderijen in de saus en laat hem 20 minuten zachtjes doorkoken. Ga steeds met de spatel over de pan om aanbranding te voorkomen. Als de saus te dik wordt dan kunt u een beetje bouillon of melk toe voegen. Zeef de saus door een trechtervormige zeef. Kook dan de saus nog heel even op, breng hem dan op smaak met peper/zout of nootmuskaat. Laat op de oppervlakkte een klontje boter smelten en strijk het met een kartonnetje uit om velvorming te voorkomen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024