|
|
Korianderpasta Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bak verse mosselen (ca. 2 kg), 2 teentjes knoflook, 2 rode pepertjes, 3 bosuitjes, 1 dl droge witte wijn, 350 gram spaghetti, zout, 15 gram verse koriander, 2 eetlepels olijfolie, verse witte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mosselen onder koud stromend water afspoelen. Geopende mosselen met de bolle kant tegen het aanrecht tikken. Sluit de mossel niet, gooi hem dan weg.
1 teentje knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in stukken van ca. 2 cm snijden. Pepertjes wassen en in ringetjes snijden.
De mosselen, knoflookteentje, pepertjes en bosui in een pan doen en hierover de witte wijn schenken. Mosselen afgedekt koken tot alle exemplaren geopend zijn. (ca. 7 minuten). Intussen spaghetti in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Blaadjes van koriandertakjes nemen en 1/3 grof hakken. Andere teentje knoflook pellen en boven een kommetje uitpersen. Olie erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. De pasta afgieten en uit laten lekken. Pasta terug in de pan doen samen met de knoflookolie en korianderblaadjes. De pasta omschudden.
|
|
|