|
|
Beshbarmak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1270 gr paardevlees of 1210 gr rundsvlees of 1170 gr lamsvlees, 250 gr uien, 25 gram verse dille, 750 gr aardappelen, peper en zout.
Voor het deeg: 375 gr bloem, 110 gr water, 1 ei, zout.
Voorbereiding:
Snij het vlees in grote blokken, strooi er wat peper en zout overheen en snij de ui in ringen.
Maak het deeg van de ingredienten en laat het 30 tot 40 minuten rusten.
Schil de aardappelen en snij ze in vieren.
Bereidingswijze:
Breng het vlees in gezouten water aan de kook en laat het op een zacht pitje gaar worden.
Kook de aardappelen met wat zout gaar en voeg aan het einde van de kooktijd nog even de uienringen toe.
Rol het deeg uit tot het een dikte heeft van ongeveer 2 mm en snij er ruitvormige stukken uit van 6 bij 6 cm.
Haal het gare vlees uit de pan en kook de ruitvormige stukken deeg in de bouillon totdat het gaar is.
|
|
|