|
|
Profiteroles (soezen)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 ltr. water; snufje zout; 100 gr. boter; 150 gr. bloem; 4 grote of 5 kleine eieren
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden; bakplaat invetten met boter; bloem zeven
Bereidingswijze:
Weeg alles af; breng het water en de zout aan de kook; voeg de boter toe; voeg de bloem toe; blijf roeren tot een glanzende deegbal ontstaat; schep het deeg in een kom en laat het plm. 2 a 3 min. rusten; voeg er dan 1 voor 1 de eieren toe; pas de volgende als de vorige geheel opgenomen is; doe de deeg over in een spuitzak met grote spuitmond verdel de deegbolltjes gelijkmatig over de bakplaat; bak ze in 20 a 30 min. gaar; laat ze afkoelen; vullen met bijv. stijfgeslagen slagroom of banketbakkersroom op smaak met jamaica rum
|
|
|