|
|
Viscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1-2 el geraspte gedroogde kokos
3 el olie
1 ui in dunne ringen
1 rode peper in ringen
1 el geraspte gemberwortel
2 teentjes geperste knoflook
2-3 tl kerriepoeder
1/2 tl gemalen piment
1 1/2 tl milde paprikapoeder
1/2 tl ketoembar
3 dl kokosmelk
800 gr visfilets ( kabeljauw, schol, griet, tongschar)
zout, peper
1-2 el citroensap
3 el vers gesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In droge koekepan kokos onder omscheppen in ong. 2 min. licht bruin roosteren, Olie verhitten en ui, rode
peper en gember hierin ong. 5 min. zachtjes bakken. Knoflook, kerrie, piment, paprika en gemalen
koriander toevoegen en ong. 2 min meebakken. Kokosmelk erdoor roeren en 5-8 min. zachtjes laten
meekoken tot de vis gaar is.
Curry op smaak brengen met zout, peper en citroensap en voor serveren verse koriander en geroosterde
kokos erover strooien. Lekker met rijst of noedels.
|
|
|