|
|
Verrijkt Gistdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem - 75 gram boter - 1 mespunt zout - 0,5 dl melk - 1 ei - 15
gram gist - 25 gram witte basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en leg ze in een bergje op de werkbank. Maak er in het
midden een kuiltje in. Verwarm de melk tot lauwwarm, en week de gist in
een gedeelte hiervan. Voeg dit bij de bloem evenals de boter en suiker, de
rest van de melk en het ei. Kneed er een deeg van. Geef er het zout bij en
kneed dit er nog door. Kneed het deeg goed tot het volkomen glad is. Laat
het dan afgedekt een half uur rijzen. Kneed het opnieuw en rol het deeg
uit zodat het in de vlaaivorm past. Bestrijk een vlaaivorm met boter, leg er
het deeg in en prik de bodem op veel plaatsen in. Rol met de deeg- roller
het deeg weg dat over de rand van de vorm hangt. Laat het nu weer in
de vorm een half uur rijzen. Het is nu gereed om gevuld en gebakken te
worden.
|
|
|