|
|
Gestoomd Puddinkje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik ananasstukjes, 2 stevige appels (granny), 150 gr gele basterdsuiker, 8 anijssterren, 275 gr zelfrijzend bakmeel, 100 gr koude boter boter om in te vetten, 2 eieren, 100 cc melk, 250 cc slagroom, 1 bekertje creme fraiche, 200 cc ahornsiroop.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de ananas uitlekken, vang het sp op. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd een appel in kleine stukjes, en rasp de andere grog. Meng de in stukjes gesneden ananas met de appelstukjes en 50 gr suiker. Verdeel de anijssterren over 8 ingevette timbaaltjes of hogere pudding vormpjes Verdeel hierover het fruitmengsel. Zeef het bakmeel. Snijd de koude boter met twee messen door het meel en wrijf het daarna met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg suiker en geraspte appel toe en roer het met de eieren en melk door elkaar. Vul de tinbaaltjes tot 2/3. Maak een vouwtje in 8 stukjes aluminiumfolie. Dek de vormpjes ermee af, en bind ze dicht met een stukje bindtouw of katoen. Zet ze in een grote pan en schenk er zoveel kokend water bij tot de timbaaltjes er tot de helft instaan. Kook de puddinkjes op een laag vuur, in een gesloten pan, in ? 35 minuten gaar. Klop intussen de slagroom lobbig en klop de creme fraiche erdoor. Zet tot gebruik in de koelkast. De puddinkjes zijn goed als ze stevig aanvoelen. Stort de puddinkjes op bordjes en serveer er de slagroom en de ahornsiroop bij.
|
|
|