|
|
Spinazie-appelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g boter, 1 ui fijngesneden, 30 g bloem, 5,7 dl groentenbouillon, 450 g spinazie fijngehakt,
225 g appel geraspt, 2,8 dl melk, zout, peper, snufje muskaatnoot, citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter in een grote pan smelten en fruit de ui tot deze zacht is. Voeg de bloem toe en laat het geheel lichtgeel kleuren. Voeg de bouillon al roerend langzaam toe en laat alles op laag vuur 10 min. koken. Voeg de spinazie toe en kook deze tot ze zacht is. Laat de soep een beetje afkoelen en roer vervolgens de appelrasp door. Schenk de massa in een blender en pureer de soep. Doe de gepureerde soep terug in de pan, voeg wat melk toe en verwarm de soep. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
|
|
|