|
|
Pikante Herentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
9 plakjes diepvries bladerdeeg(ongeveer 400 gram)
1 kg magere kwark
sap van 2 citroenen
scheutje worcestersaus
4 eetl cream sherry
enkele druppels tabasco
zout
witte peper
3 eetl franse mosterd
200 gr gesneden gerookte zalm
2 eetl tomatenpuree
1 bosje dille
1 bosje bieslook
1 bakje tuinkers
1 eetl groen peperkorrels
1 potje mixed zuur
1 potje rode kaviaar
4 hardgekookte eieren<
Voorbereiding:
Bladerdeeg ontdooien en op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot 3 ronde plakken van 20 cm doorsnede.
Deze plakken in de 3 vormen doen en ongeveer 15 a 20 minuten bakken in de oven, die voorverwarmt is op 180 graden.
Uit de vormen nemen en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Magere kwark met citroensap gladroeren en om smaak brengen met worcestersaus, sherry, tabasco, zout, peper en mosterd.
In 4 gelijke porties verdelen.
Een kwart van de kwark gladroeren met de gepureerde zalm en de tomatenpuree.
Een tweede deel vermengen met gehakte kruiden en peperkorrels.
De onderste bodem met de kruidenkwark bestrijken en met de tweede vorm bedekken.
Deze met de zalmkwark bestrijken en met de derde vorm bedekken.
De rest van de kwark gelijkmatig over de bovenkanten en zijkanten verdelen.
Met een mes de taartstukken markeren en op elke punt met een spuitzak een toefje kwark spuiten.
Gareneren met mixed zuur en kaviaar. De hardgekookte eieren fijnhakken en mengen met de pistach noten, en de rand hiermee bestrooien.
In de koelkast de taart op laten stijven.
|
|
|