|
|
Avocado-zalmburger
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Avocado (2 klein)
Zalm, gerookte (450 gram)
Sjalot (2 st.)
Tomaat (2 st.)
Lollo rosso (12 blad.)
Lollo bianco (12 blad.)
Basilicum (6 takje)
Olie, olijf- (6 el.)
Citroensap (4 el.)
Cayennepeper
Worcestershiresaus
Peper
Zout
Voorbereiding:
Pel en snipper de sjalot. Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes. Was de sla en dep de blaadjes droog. Snijd de zalm in heel dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Schep de zalm met de sjalot, een kwart van de hoeveelheid citroensap, een mespunt cayennepeper, een paar druppels worcestershiresaus en wat peper en zout door elkaar. Halveer de avocado, verwijder de pit. Schil hem, snijd het vruchtvlees in dunne parten en besprenkel het met de halve hoeveelheid citroensap.
Roer een dressing van de olie, de rest van het citroensap, de tomaatstukjes, de basilicum en wat peper en zout. Leg de koeksteker midden op een bord en verdeel er een kwart deel van de zalmreepjes over. Verdeel er de helft van de avocado en nogmaals een kwart van de zalm over. Neem de koeksteker er voorzichtig af.
|
|
|