|
|
Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 blikjes zalm a 220 gram
3 blaadjes witte gelatine
5 el mayonaise
1 el citroensap (15ml)
1 mespuntje dille
1 tl mosterd (5ml)
beetje peper
125 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zalm uit laten lekken, vocht opvangen. Graad uit de zalm halen. 3 blaadjes gelatine ? 10 minuten in koud water weken. Uitknijpen en verwarmen met het zalmvocht. Zalm in de mixkom doen, hierbij de mayonaise, citroensap, dille, mosterd en de peper. Meng dit alles goed met de mixer.
Ook het zalmvocht met de gelatine erbij doen. Op het laatst de stijfgeslagen slagroom zonder suiker erdoor scheppen.
Een vorm met koud water vullen een tijdje laten staan en het water er weer uitgooien. De vorm NIET afdrogen. (Op deze manier kun je de mousse dadelijk makkelijker uitstorten).
Het zalmmengsel erin doen en enkele uren laten opstijven in de koelkast.
|
|
|