|
|
Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300gr rundergehakt/100gr mager spek in blokjes/100gr geraspte parmezaan/2 uien/1 stengel bleekselderij/1 el.bloem/3 el.tomatenpuree/1 blik gepelde tomaten/4 el.olijfolie/2dl rode tafelwijn/1 el.gehakte oregano/1 el.gehakte basilicum/zout/vers gemalen zwarte peper.1 wortel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie.bak de spekblokjes en het gehakt tot een kruimelige massa.was de wortel en de bleekselderij en snijd in schijfjes.pel de uien en de knoflook en hak klein.doe alles bij het vlees en fruit tot de uien glazig worden.roer er vervolgens de tomatenpuree,de bloem,en de gepelde tomaten door.overgiet het mengsel met de wijn en breng op smaak met peper en zout en oregano en de basilicum.laat alles op een laag pitje afgedekt 1 uur sudderen.roer geregeld om. giet de saus over de klaargemaakte pasta en bestrooi met de geraspte kaas.
|
|
|