|
|
Kedgeree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. gerookte schelvis, 4 peperkorrels, 1 laurierblad, 1 fijn gehakte ui, 60 gr. boter, 175 gr. langkorrel rijst, 1/2 t.l. kerriepoeder, 1 e.l. citroensap, zout, zwarte peper, 2 e.l. vers gesneden peterselie en vier hard gekookte eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui glazig in de boter. roer de rijst erdoor en laat deze glazig worden.
Doe er dan de kerriepoeder bij. Laat 2 min .
garen. Vul de visbouillon aan tot 570 m.l. en doe dit ook in de pan.
Roer even door. Leg een deksel op de pan en laat gaar worden in 15 a 20 min.
Doe dan het citroensap, vis, peper en zout erdoor. Roer even om en laat door en door warm worden. Doe er zonodig boter en vocht bij. de Kedgeree moet wat vochtig zijn.
|
|
|