|
|
Courgettestamppot Met Paprika En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen
zout, peper
1 grote ui
1 grote courgette
1 rode paprika
1 gele paprika
200 g chorizo aan een stuk
25 g boter
1 tl Italiaanse kruiden
2 tl bouillonpoeder
100 g geraspte oude kaas
1/2 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in
stukken. Kook de aardappelen in weinig
water met zout in ca. 25 min. gaar.
Pel en snipper de ui. Snijd de paprika′s,
de courgette en de chorizo in stukjes.
Bak de chorizo in een steelpan zachtjes
uit tot ze knapperig zijn. Verhit de boter
in een pan en fruit de ui even aan.
Schep de courgette, de Italiaanse kruiden
en het bouillonpoeder erdoor.
Smoor de courgette ca. 5 min. Giet de
aardappelen af en schep ze door de courgette.
Stamp dit mengsel. Roer de kaas erdoor en
voeg eventueel wat melk toe om de stamppot
smeu?ger te maken. Schep de stukjes paprika
en de chorizo erdoor en warm de stamppot
nog even goed door.
Breng het op smaak met peper en zout.
|
|
|