Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/4 kg aardappels, 2 eieren, zout, 60 gr griesmeel, 80 gr bloem, 16-20 pruimen, ca. 100 gr boter, ca. 75 gr paneermeel, suiker, kaneel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappels wassen, met water aan de kook brengen, gaar laten koken, afgieten, pellen, heet pureren. 1 kg puree afwegen, door een zeef wrijven, langzaam de eieren, zout en griesmeel toevoegen, hiervan een glad deeg kneden. Van het deeg met bloem bestoven handen ronde balletjes vormen. Pruimen wassen, ontpitten, en steeds 1 pruim in een balletje stoppen. Breng water met zout aan de kook, de balletjes in het water leggen (gas zacht), 10-15 minuten laten garen. In koekenpan boter smelten en de paneermeel daarin bruin bakken, naar wens suiker en kaneel toevoegen. Knõdel erdoorrollen.
|
|