|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
500 gram spliterwten
ongeveer 2 liter water
400 gram schouderkarbonade
2 dunne preien
1 grote winterpeen
400 gram knolselderij
5 takjes bladselderij
1 rookworst
Zout en peper
2 uien
een laurierblaadje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spliterwten wassen in een zeef en in een grote pan met twee liter water doen. Dit samen met de schouderkarbonaden.
Tevens het laurierblad en zout en peper toevoegen.
Aan de kook brengen, dan met de schuimspaan afschuimen en dan dit ca. 15 minuten laten koken.
Intussen uien snipperen en de winterwortel, prei en knolselderij in stukjes snijden.
Dit alles aan de soep toevoegen en het geheel opnieuw aan de kook brengen en het nog drie kwartier laten doorkoken. Af en toe doorroeren.
Rookworst toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes meeverwarmen.
Schouderkarbonaden en rookworst uit de soep halen en de karbonaden ontdoen van het bot. Dan de worst en het vlees in stukjes snijden en weer in de soep doen.
Het laurierblaadje uit de soep halen en de selderij boven de soep fijnknippen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Eet smakelijk!
|
|
|