|
|
Kaasterinne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kernhem
5 dl. Melk
2,5 dl. Creme fraiche
13 bl. Gelatine
400 gr. Subenhara
350 gr. Fougerond
350 gr. Geitenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De melk met de creme fraiche aan de kook brengen en de geweekte gelatineblaadjes hierin oplossen.
De gelei op smaak brengen met peper en zout.
Verwijder de korst van de Kernhem, snijd deze in dunne plakken en bekleed hiermee de pat?vorm. Verwijder de korst van de Subenhara, snijd ze in plakken ( op het snij machine )van ca. 1 cm. haal ze door de hangende melkgelei en bekleed hiermee de Subenhara. Wrijf de geitenkaas door een fijne zeef, vermeng deze met de rest van de gelei en vul de terrine hiermee op.
Dek de bovenkant af met de Kernhem en laat opstijven in de koelkast.
Presentatie:
Snijd met een warm mes een mooie plak af.
Dresseer het op een koud bord.
Garneer met wat eikeblad,frise? sla en lollo rosso.
Wat druiven en walnoten speels op het bord leggen.
Serveer met rogge en Lavitabrood.
|
|
|