|
|
Zeeuwse Bolussen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg bloem
600 ml lauw water of lauwe melk
30 gr verse gist of twee zakjes korrelgist a 5 gr
3 zakjes vanillesuiker
30 gr suiker
3 theelepels zout
500 gr donkerbruine basterdsuiker
2 eetlepels kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gist met een beetje lauw water (of lauwe melk) in een grote kom/schaal oplossen;
de rest van de vloeistof toevoegen met 30 gr suiker;
500 gr bloem toevoegen;
mengen tot een glad beslag ontstaat;
afdekken met een vochtige doek en op een warme plek ca. 1 uur laten rusten;
de rest van de bloem, de vanillesuiker, de kaneel en het zout toevoegen;
kneden zodat er een soepel deeg ontstaat (ca. 10 minuten);
deeg in de kom afdekken (doek plastic) en 30 minuten laten rijzen;
deeg plat maken en verdelen in 15 stukken;
vorm er lange worstjes van;
deze door de bruine suiker rollen totdat ze helemaal bruin zijn;
oprollen (bolusvorm) en in een ingevette bakplaat leggen en nog wat bruine suiker erover;
30 minuten laten rijzen op een warme plaats;
de oven voorverwarmen op 200 graden;
Bak de bolussen in 15 minuten bruin (laat ze niet hard worden !);
Haal ze uit de oven en laat ze omgekeerd op een rooster afkoelen.
|
|
|