|
|
Appelkooitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote appels.
150 gr.meel.
90 gr.boter.
een snufje zout.
2 eetl.appelsap.
2 eetl.lauw water.
1 citroen.
2 eetl.suiker.
1 ei.
frambozengelei.
100 gr.noten.
Voorbereiding:
Het is handig om eerst de ovenplaat te bedekken met folie of met vetvrij papier.
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een grote schaal,voeg het zout en de in stukjes gesneden boter toe.Kneed dit voorzichtig tot een glad deeg.Maak een holletje in dit mengsel en giet er de appelsap en het water in.Kneed dit goed door.
Voeg bij het kneden zo min mogelijk meel toe,het deeg moet elastisch en niet kleverig zijn.Laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Meng de geraspte noten,de frambozengelei,de suiker,de citroenschil en het citroensap.
Hol de appels uit en vul ze met het notenmengsel.
Rol het deeg uit,snijd het in reepjes van 1 cm,leg 3 reepjes kruisgewijs over elkaar,per appel.
Leg op ieder kruis een appel en vouw de reepjes dicht over de appel heen.Snijd nu een rondje deeg uit,maak vochtig en plaats dit boven op de appel.
Bestrijk ieder kooitje met eigeel en bak ze in een tot 250*C voorverwarmde oven in
ca 20 minuten gaar.
|
|
|