|
|
Lasagne Verde Con Pesce
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 voorgekookte lasagnevellen (1 pak)
1 plakje citroen
1 laurierblaadje
4 peperkorrels
300 gr kabeljauwfilet
1 blikje krab (nettogewicht 170 gr)
8 tomaten
35 gr boter
3 eetlepels droge witte wijn of vermout
6 takjes verse dille
2 eetlepels kappertjes
1 dl slagroom
150 gr gepelde garnalen
1 bekertje creme fraiche (200 ml)
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de lasagnevellen een voor een in een pan met ruim kokend water glijden; kook ze 3 minuten, schep ze uit de pan en leg ze op een theedoek.
Breng in een pan 1 liter water met de citroen, het laurierblaadje en de
peperkorrels aan de kook en voeg vervolgens de kabeljauw toe.Kook de vis in 5-10 minuten gaar (diepvriesvis in 15 minuten); schep de
vis uit de pan en laat deze uitlekken.
Maak de krab schoon en laat ook die uitlekken.
Kruis de tomaten in, dompel ze onder in kokend water en ontvel ze.
Smelt in een pan 25 gr boter.
Snijd 4 tomaten in stukjes en kook die met de wijn of vermout zachtjes 10 minuten.
Snijd nu de kabeljauw in stukjes en knip de dille fijn.
Roer de kappertjes en de slagroom door het tomaatmengsel, voeg de kabeljauw toe en warm het geheel 5 minuten goed door.
Neem de pan van het vuur, schep er de krab, de garnalen en 1 eetlepel dille door en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Breng ook de creme fraiche op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschotel (inh. 2 liter) royaal met boter in, bedek de bodem met
3 lasagnevellen en bestrijk die met 1/4 deel van de creme fraiche en 1/4 deel van het vis-tomaatmengsel.Herhaal dit 3 keer en eindig met het vis-tomaatmengsel.Snijd de overige tomaten in stukjes en verdeel die samen met de rest van de in stukjes gesneden boter over het vis-tomaatmengsel.
Bestrooi het geheel met peper en zout.
Zet de schotel in het midden van een op 200 C voorverwarmde oven en laat
de lasagne in 30 minuten gaar worden.
Garneer de lasagneschotel met de rest van de dille.
Zet de schotel daarna nog 5 minuten in de uitgeschakelde oven terug.
Dien op met bijvoorbeeld spinaziesalade.
|
|
|