|
|
Thaise Kip-kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets, 2 blikken a 400 ml kokosmelk, 2,5 dl kippenboillon, 4 bosuitjes, 4 sprieten vers of gedroogd citroengras (sereh) of geraspte schil van 0,5 citroen, sap van 2 limoenen, 1 theelepel geraspte verse gemberwortel, 1 eetlepel vissaus (nam plaa)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de kokosmelk en de bouillon in een grote pan. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Gebruik van het citroengras alleen de onderste 10 cm en snijd het wortelschijfje eraf. Verwijder de taaie buitenste bladeren en snijd de binnenste sprieten heel fijn. Het citroengras of geraspte citroenschil, limoensap, geraspte gember, vissaus, sojasaus, hele pepers, bosui en citroenblad in de bouillon. Verwarm de soep tot aan het kookpunt. Snijd de kipfilets in 2,5 cm lange reepjes, doe ze in de soep en laat deze 10 minuten zachtjes koken. Houd 4 takjes koriander achter, snijd de rest fijn en doe dat in de soep. Verwijder de pepers en het citroenblad en schep de soep in de kommen. Garneer met takjes koriander en serveer.
|
|
|