|
|
Batjang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 g rijst
80 g rijstebloem
8 bamboebladeren geweekt
olie
Vulling:
100 g gehakt
2 tenen knoflook
1 el boter
1 el sesamolie
2 el lichte chinese sojasaus
zout
peper
1 tl suiker
snufje laos, ketoembar, sereh samen 1/4 tl
Voorbereiding:
Rijst koken volgens verpakking en af laten koelen.
Bereidingswijze:
Rijstebloem in kom mengen met 2 el kokend water en 2 el koud water. Maak hiervan een egaal deegje.
Kneden en uitrollen (rol van ca 5 cm)en in 8 schijfjes snijden
bamboebladeren uit laten lekken en aan de binnenkant insmeren met olie.
Gehakt in een kom doen en rullen, knoflook hierboven uitpersen.
Het gehakt in een pan rul bakken.
Voeg rijst, sojasaus toe en breng op smaak met zout, peper, kruiden en suiker.
Laten bakken tot het wat droog is geworden.
Schijfjes deeg platdrukken. In het midden 2 theelepels vulling doen. Pakketjes dichtvouwen en evenueel dichtplakken met wat eigeel.
Pakketjes op de bamboebladeren zetten, van pakketje piramide vormen en blad er omheen vouwen en dichtbinden met keukentouw.
Pakketjes in stoompan doen. Water in onderste pan aan de kook brengen en circa 15 minuten laten stomen.
|
|
|