Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 sjalotjes halveerd, 2 teentjes knoflook in plakjes gesneden, 1 courgette in plakken gesneden, 8 plakjes ontbijtspek, 6 tomaten ontveld en in vieren gesneden, 4 konijn-achterbouten, zout, peper, 2 el olijfolie, 20 zwarte olijven, 2 tl rozemarijnnaaldjes, 2 tl tijm, 1 ? dl rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Romertopf met deksel 15 min in koud water zetten.
4 plakjes ontbijtspek in reepjes snijden.
Vlees inwrijven met zout en peper. Olie verhitten. Vlees in 5 min. rondom bruin bakken. In Romertopf doen: sjalotjes, knoflook, courgette, tomaat, spekjes, olijven, rozemarijn en tijm. Door elkaar scheppen. Vlees ertussen leggen. Op elke bout 1 plakje ontbijtspek leggen. Bakvet en wijn erover schenken. Deksel erop zetten.
In een koude oven zetten. Oven inschakelen op 225 graden. Vlees in ? 2 uur zachtjes gaar stoven.
|
|