|
Atjar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 grote uien in ringen
4 teentjes knoflook uit geperst
1 stukje gember in plakjes
6 kemirienoten
2 el koenjit (geelwortel)
1 dl olie
3 dl azijn
5 dl water
zout
suiker
500 gr gesneden witte kool (reepjes)
250 gr winterwortel in plakjes of reepjes
1 el piccalilly
1 komkommer in plakjes
2 rode pepers in ringetjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de ui,knoflook,gember.de fijngehakte kemirie en koenjit door elkaar.
Verhit de olie in een wok en bak dit mengsel hierin.
Voeg de azijn en het water toe.
Doe er zout en suiker bij zoveel tot je een zoetzure smaak hebt en je het zelf lekker vindt.
Laat dit goed koken en voeg een voor een de groenten erbij.
Schep dit steeds goed om voeg dan de piccalilly,komkommer en de pepers toe.
Proef dit de groenten moeten knapperig blijven
|
|
|