Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 g. zelfrijzend bakmeel, 175 g. boter, 1 dl. ijskoud water, mespunt zout
Voor de vulling: 500 g. gehakt, 1 blikje doperwten, 1 blikje wortelen, 1 el. kappertjes, 4 hardgekookte eieren, 125 g. boter, 2 grote augurken, 1 takje selderij, 1 gesnipperde ui, 1 el. tomatenpuree, 1 verse rode peper, nootmuskaat, 2 kippenbouillonblokjes, 1 losgeklopt ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde ui. Voeg de tomatenpuree toe. Voeg het gehakt toe met peper, zout en nootmuskaat. Doe de bouillonblokjes erbij, en roer alles goed door elkaar. Stoof de verse peper mee. Meng de in stukjes gesneden augurken, doperwtjes, worteltjes, kappertjes en de in stukjes gesneden eieren door de massa. Maak het mengsel op smaak met peper en zout.
Zeef het zelfrijzend bakmeel. Snij met 2 messen de boter daarin klein. Roer het ijswater erdoor en kneed er snel een soepel deeg van. Laat het een half uur rusten en rol het uit op een met bloem bestoven aanrecht. Vet de pasteivormpjes in en bekleed ze met deeg. Doe in elk vormpje wat vulling. Bedek de vulling met de rest van het uitgerolde deeg. Bestrijk de pasteitjes met losgeklopt ei en bak ze goudbruin in de oven (200 graden.)
|
|