|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg varkensfricandeau
zout, peper
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1/2 of 1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 uitgeperst teentje knoflook
1 in plakjes gesneden worteltje
1 schoongemaakte en in stukjes gesneden stengel bleekselderij
1 takje peterselie
1 laurierblad
1 theelepel gedroogde oregano
mespuntje gedroogde tijm
mespuntje gemalen komijn
4 dl water
2 eetlepels azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met wat zout en peper. Verhit de olie in een pan en bak
hierin de varkensfricandeau rondom lichtbruin. Voeg de kleingesneden ui, het
uitgeperste teentje knoflook, de plakjes wortel, de stukjes bleekselderij,
het takje peterselie, het laurierblad, de oregano, de tijm en de komijn toe.
Fruit het groente-kruidenmengsel onder regelmatig omscheppen 2 minuten. Voeg
het water en de azijn toe en breng het geheel aan de kook. Draai de
hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees 1 uur zachtjes
sudderen tot het gaar is.
Laat de varkensfricandeau in het stoofvocht volledig afkoelen.
Neem het vlees uit de pan en snijd het in plakken. Leg de plakken vlees op
een schaal.
|
|
|