|
|
Egypte: Vlees Met Courgettes En Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 gehakte uien,
2 teentjes knoflook,
60 gr boter of 3 eetlepels olie,
1 kg mager stoofvlees van rund of lam, in blokjes,
3 eetlepels tomatenpuree,
60 gr 1 nacht geweekte kikkererwten,
zout, zwarte peper,
1 theelepel gemalen allspice,
1 kg courgettes in schijfjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de gehakte uien en de hele teentjes knoflook in olie of boter goudbruin.
Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
Roer er de tomatenpuree en de geweekte en uitgelekte kikkererwten door en
bedek alles met water.
Kruid met peper, zout en allspice.
Breng aan de kook, roer door elkaar en doe een deksel op de pan.
Laat 1 1/2 uur sudderen.
Voeg de courgettes toe en laat nog 1/2 uur sudderen of tot alle
ingredienten heel gaar zijn en het vocht is opgeslorpt.
|
|
|