|
|
Gesmoord Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rundvlees (haas)
2 uien
100 g spek
2 teentjes knoflook
2 wortelen
een stuk selderijknol
2 peterselieworteltjes
5 grote aardappelen (ca. 600 g)
3 tomaten
zouten en peper
? l water
1 glas madeira
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
50 g spek in smalle reepjes snijden en hiermee het vlees larderen. De overige 50 g spek fijnsnijden en samen met de open gesneden knoflook in de pan glazig laten worden. Dan de teentjes knoflook uit de pan halen, de gehakte uien bij het spek voegen en glazig laten worden, het vlees aan alle kanten aanbraden, de goed schoongemaakte groente, specerijen en bouillon erbij doen en alles in een goed gesloten pan langzaam gaar laten smoren. Gedurende het laatste half uur de geschilde, gehalveerde aardappelen, alsmede de tomaten toevoegen en deze in de saus gaar laten worden.
|
|
|