|
|
Scones
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
*450 gram zelfrijzend bakmeel
*120 gram rozijnen
*2 eieren
*120 gram boter (ongezouten)
*6 eetlepels melk
*snufje zout
*vanillesuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden en wel de rozijnen in water of in vruchtensap.
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter en meng het bakmeel en half zakje vanillesuiker met de boter tot er een kruimelig deeg ontstaat. Meng niet te lang door!
2. Klop in een ander bakje de eieren met 5 eetlepels melk en voeg hierbij de gewelde rozijnen en een flinke snuf zout toe.
3. Maak in het meelmengsel een kuiltje en giet het eimengsel hierin. Roer alles door elkaar met een spatel (of mixer met deeghaken) tot er een droog deeg ontstaat. Het moet niet te droog zijn, je moet het namelijk wel uit kunnen rollen zonder dat het uit elkaar valt. Is het te droog? Voeg dan nog wat melk toe. Zorg dat je het deeg niet teveel kneedt.
4. Rol het deeg nu uit met de deegroller. Het mag flink dik zijn. Zo`n 2-3 centimeter is een goede dikte.
5. Steek nu de scones uit het deeg met een glas of met een steekvormpje. Je kan het natuurlijk ook afsnijden of scheuren.
6. Bestrijk de scones nog even met melk, zodat het een mooi kleurtje krijgt en bak het ongeveer 15-20 minuten op 200 graden. Leg de scones op de bakplaat dicht bij elkaar, dan rijzen ze beter.
|
|
|