|
|
Vlees Pnom Penh
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stelen citroengras ( sereh), 3 tenen knoflook, 150 gr. sjalotjes, 500 gr. biefstuk/lappen/ossehaas mag ook, 2 grote rode paprika′s, 2 eetl. olie, 5 eetl. vissaus
( thaise winkel, toko ), 1 theelepel koenjit
(kurkuma), 1 theel suiker, versgemalen peper
Voorbereiding:
Citroengras wassen, harde delen verwijderen.
Dikke delen in zeer dunne plakjes snijden.
Ongeveer 4 uur weken in lauw water.
Knoflook snipperen en sjalotjes. Citroengras zeven en erbij doen.
Vlees in reepjes snijden en door mengsel.
Paprika schoonmaken en in smalle reepjes snijden.
Bereidingswijze:
Wok heet, olie erin en weer heet. Paprikareepjes 2 minuten roerbakken, dan naar de rand scheppen. Vlees in kleine porties roerbakken in het midden van de wok. Afblussen met de vissaus, koenjit, suiker en peper toevoegen. Alles omscheppen en goed oor laten warmen.
|
|
|