|
|
Brabantse Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 liter water, 7 grote aardappelen, 1 winterwortel, 2 preien, 1 knolselderij, 5 deciliter melk, 25
gram boter, zout, peper (liefst vers gemalen) , nootmuskaat, 1 ei, ? bosje peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schraap de wortel schoon en snijd deze in
plakjes. Maak de preien schoon en snijd deze in ringen. Maak dan de knolselderij schoon en
snijd deze ook in blokjes. Breng alles in het water aan de kook en laat het geheel zachtjes 30
minuten doorkoken. Wrijf daarna alles door een zeef en doe de puree terug in het kookvocht.
Breng de melk met de boter aan de kook en roer dat door de soep. Laat de soep nog eens 15
minuten zachtjes doorkoken. Maak de aardappelsoep op smaak met zout, peper en
nootmuskaat. Roer er ten slotte het losgeklopte ei en de gewassen en fijngehakte peterselie
door.
|
|
|