|
|
Friese Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 500 gram uien, 60 gram boter, 60 gram bloem, 1 liter bouillon, zout, versgemalen peper,
nootmuskaat, 1 theetepel azijn, 100 gram geraspte Friese nagelkaas, brood.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard (8 minuten). Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Verhit de boter in een
braadpan en fruit de uien tot ze glazig zien. Roer dan de bloem erdoor en voeg goed roerend de
bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur 5 minuten zachtjes doorkoken.
Maak de soep op smaak af met zout, peper en nootmuskaat. Roer ten slotte de azijn erdoor. Pel
de eieren. Neem 4 diepe borden, leg op ieder bord een ei en prak het fijn. Schep de soep op de
borden en dien de sipelsop op met geraspte Friese nagelkaas. Geef er sneden wittebrood bij.
|
|
|