|
|
Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/8 l slagroom
150 g chocolade, puur of melk
3 el likeur (bijv. Amaretto, koffielikeur of sinaasappellikeur)
100 g boter
cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de slagroom en de, in stukjes gebroken, chocolade in een kom of kleine pan en zet deze op een pan met heet water.
Laat de chocolade boven het hete water smelten (Au bain marie).
Roer de likeur er door.
Roer, van het vuur af, de boter door de chocolade (dit geeft de glans).
Laat het mengsel even afkoelen en zet het daarna in de koelkast om op te stijven (ca. 1 uur). Dit kan ook wel in de diepvries, maar dan alleen niet zo lang.
Doe 5 el cacao in een kommetje.
Schep met een tl steeds wat chocolademassa uit de kom, maak er met een tweede lepel een ovaaltje van of rol het snel tussen (met cacao bestoven) handen tot een balletje.
Doe de truffels in het kommetje met de cacao en bedek ze met cacao, door het kommetje heen en weer te schudden.Neem de truffels met een schoon lepeltje uit de cacao en leg ze op een schaaltje of in de caisses.
Als je de truffels met je handen aanraakt, krijgen ze donkere vlekken!
Bewaar de truffels koel.
|
|
|