|
|
Gebonden Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Bakje champignons,100 gram ui,80 gram boter, 50 gram bloem, 2 kippenbouillonblokjes, 3 dl. melk, peper zout evt.knoflookpoeder
Voorbereiding:
Champignons schoonmaken en de hoedjes van de steeltjes ontdoen. De hoedjes in plakjes snijden De ui snipperen.
Bereidingswijze:
De helft van de boter in de braadpan verhitten en hierin de plakjes champignons smoren. Ui de pan nemen, de rest van de boter in de pan doen en hierin de steeltjes plus ui bakken. Als dit kleurt dan de bloem erdoor roeren. Giet nu langzaam 1 liter water plus de boillonblokjes door het mengsel(wel blijven roeren tot er een enigszins gebonden saus ontstaat) en laat het 20 minuten heel zachtjes koken met het deksel op de pan. Hierna in de blender doen (pas op heet!)en overgieten in een gewone pan. De melk erbij en evt. zout, peper. Dan de plakjes champ. en een klein beetje knoflookpoeder.Het geheel langzaam verwarmen. Ik weet niet of je knoflookpoeder hier kunt krijgen, want ik neem het mee uit Frankrijk. Eet smakelijk
|
|
|