|
|
Licht Gebonden Mosterdsoep Met Gerookt Gevogelte
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 prei, bieslookplantje, andere gehakte kruiden, tuinkruidenbouillontablet, 220 gram boter, 160 gram bloem, 2 ons gesneden gegrilde kipfilet, 2 dl. koksroom, 3 el. mosterd, scheutje gember.
Voorbereiding:
Doe 4 liter water in een pan. Doe 1 prei, bieslook, andere gehakte kruiden en tablet erin en laat het een half uur trekken.
Maak ondertussen van bloem en boter een roux.
Giet na een half uur de bouillon af en doe haar onder voortdurend roeren bij de roux.
Bereidingswijze:
Als de gasten er zijn en u wil het opdienen. De bouillon warmen en roeren. Ondertussen de kipfilet en de andere prei snipperen en licht bakken.
Als de bouillon warm is. Gember, mosterd en koksroom toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper.
In borden scheppen en een schep van het prei/kipmengsel erbij doen.
|
|
|