Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette, 1 broccoli, 3 tenen knoflook ( of meer, hangt van de volgende dag af), bakje champignons, 2 paprika′s (groen en geel), blik pomodoro′s of tomaten in sap, blikje tomatenpuree, verse of gedroogde kruiden (basilicum, rozemarijn, tijm etc.), peper en zout, olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie zachtjes in een hapjespan op het vuur, pel de knoplook en pers deze uit of snij de knoflook in kleine stukjes. Laat dit zachtjes in de olijfolie meebakken, voeg wat basilicum toe. Snij ondertussen champignons en voeg deze bij de knoflook. De diverse groenten snijden en bij de champignons doen. Regelmatig roeren bij een halfhoog vuur. Na 5 a 10 min de pomodore/tomaten uit blik erbij doen, vuur mag nu wat hoger. Tomatenpuree er door roeren. Vervolgens de diverse kruiden en peper en zout naar smaak er bij doen. Als de saus goed kookt, het vuur lager zetten en de saus op een matig vuur laten indikken.
Ondertussen water aan de kook brengen en hierin de pasta (penne, pipe rigate etc.) gaar laten koken.
Met de groenten van deze saus kun je naar hartelust varieeren. Ik gebruik er ook wel peultjes, wortelen, bleekselderij, oesterzwammen in.
Wil je er vlees in? Dat kan ook: Gehakt, spekjes, rookworst.... Of vis: tonijn, zalm.... Elke keer weer een andere pastasaus op tafel.
|
|