Paaslam

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 kg lamsbout
bosjes verse of anders flink wat gedroogde tijm, rozemarijn en salie
250 gr gedroogde pruimen
1 bolletje knoflook
1/2 fles Ruby Port
1 bosje lente-uitjes
50 gr boter
50 gr suiker
1/2 citroen
versgemalen peper, zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Doe de pruimen samen met de port in een steelpannetje, voeg de kruiden, de
suiker en de goed afgeborstelde citroen toe en laat dit 24 uur wellen.Maak de volgende dag met een scherp mes inkepingen in de lamsbout en steek daarin stukjes knoflook (3-4 teentjes over de lengte in vieren gesneden).Doe de rest van de knoflookteentjes en de grof gesneden lente-uitjes bij de pruimen met de port en laat dit zachtjes inkoken.Braad de gezouten en gepeperde lamsbout in de boter aan alle kanten goed bruin.Giet de kokende port met inhoud over de lamsbout, laat hem 1 uur zonder deksel sudderen en keer hem regelmatig.Haal dan de lamsbout uit de pan, snijd hem overdwars in dunne plakken en
leg die dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal.Laat de saus intussen inkoken, maar pas op dat ze niet aanbrandt!
Verwijder de citroen en giet de saus op het laatste moment rondom het vlees.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 02-12-2021