|
|
Stoofpot Van Rob
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr bloem
1 kg stoofvlees in blokjes
5 eetlepels zonnebloemolie
1 grote fijngehakte ui
1 fijngehakt teentje knoflook
7 dl bouillon
1/2 theelepel worcestershiresaus
zout, peper
750 gr aardappelen in blokjes
500 gr wortelen in blokjes
250 gr doperwtjes (diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi een stuk vetvrij papier met bloem, haal de stukjes vlees hierdoor en bewaar de overgebleven bloem.Verhit de olie in een braadpan, bak de blokjes vlees met enkele tegelijk aan alle kanten bruin en haal ze dan uit de pan.Temper de warmtebron en fruit in de achtergebleven olie de ui en de
knoflook tot de ui bijna zacht is.Roer er de overgebleven bloem door, roer er geleidelijk de bouillon,worcestershiresaus, zout en peper door en laat de saus al roerend indik-
ken.Doe het vlees in de pan en breng de saus aan de kook.Draai het vuur lager en laat het vlees afgedekt in 2 1/2 uur bijna gaar
stoven.Voeg de aardappelen en de wortelen toe en breng alles weer aan de kook.
Draai het vuur lager en laat het gerecht 20 minuten stoven.Roer de doperwten erdoor en laat afgedekt nog 5-10 minuten stoven tot het
vlees en de groenten gaar zijn.
|
|
|