|
|
Mayiritsa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eetlepels boter
500 gr mager lamsvlees in blokjes van 1 1/2 cm
1 bosje fijngehakte worteltjes
1 bosje fijngehakt dillegroen
2 eetlepels fijngesneden peterselie
1 eetlepel fijngesneden verse munt
1 1/2 liter water
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
6 eetlepels rijst
3 eieren
sap van 2 citroenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote soeppot.Doe het lamsvlees, de peterselie, dille, munt en de worteltjes in de pan en sauteer 3 minuten.
Voeg het water, zout en peper toe, breng het aan de kook en draai het vuur lager.Doe een deksel op de pan en laat de soep 1 uur zachtjes koken.Voeg dan de rijst toe en laat nog 15 minuten koken.Klop de eieren en voeg het citroensap langzaam toe onder voortdurend
kloppen.Roer een paar eetlepels soep door het eimengsel en giet het geheel weer in de soep.Laat het nu niet koken, anders schiften de eieren.Haal de soep van het vuur en serveer direkt.
|
|
|