|
|
Ciabatta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g tarwebloem* 20-25 g verse gist* 1 theel. suiker* 31/2 dl lauwwarm eater* zout* 4 eetl. olijfolie* 10 zwarte of groene ontpit* 10 gedroogde tomaatjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef bloem boven kom en maak een kuiltje. Verkruimel de gist boven een kommetje en voeg suiker en 3 eetlepels lauwwarm watere. Laat mengsel 10 minuten staan, en schenk in kuiltje. Strooi zout langs een rand van bloem en vermeng olijfolie met rest van water; schenk erbij en kneed het deeg. Snijd olijven en tomaatjes fijn en meng door deeg. Laat afgedekt staan op warme, tochtvrije plek. Kneed het nog een keer door en maak een lange rechthoek. Snijd 10 kleine rechthoekjes. Leg op, met bakpapier bekleed, ovenrooster en laat, afgedekt met vochtige theedoek, 30 minuten narijzen. Bestrooi bovenkant met bloem, bak ze in midden van de oven in 25 gaar.
|
|
|