|
|
Visserssoep Met Witbier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 wortel (? 75 g)
1 prei (? 125 g)
150 g zalm
1 l visbouillon
1 dl witbier
16 gepelde gamba′s
75 g Hollandse garnalen
paprikapoeder
zout, peper
2 eierdooiers
1 dl slagroom
3 takjes dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De wortel en de prei schoonmaken en in luciferdunne
reepjes snijden.
De zalm schoonmaken en in blokjes van ? 2 cm. snijden. De
visbouillon en het bier tegen de kook aan brengen en de
wortel en de prei ? 4 minuten hierin koken.
De zalm, de gamba′s en de garnalen toevoegen en ? 3
minuten meekoken.
Op smaak brengen met paprika, zout en peper.
In een kom de eierdooiers met de slagroom losroeren. Een
beetje hete soep erdoor roeren en vervolgens het
eiermengsel door de soep roeren, niet meer laten koken!
De dille erboven fijnknippen.
|
|
|