|
|
Oedang Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
2 stuks teentjes knoflook
1 eetlepel citroensap
versgemalen peper
voor de saus:
2 vleestomaten
2 eetlepels azijn
2 eetlepels gesnipperde ui
2 teentjes knoflook,gesnipperd
1 eetlepel plantaardige olie
2 theelepels sambal oelek
2 eetlepels ketjap manis
1 spriet sereh
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de knoflook voor de marinade in een diep bord.
Roer de citroensap en peper naar smaak door de knoflook
Wrijf de garnalen in met dit mengsel en laat circa 1 uur
marineren.
Rijg de garnalen aan sate-pennen.
Ontvel de tomaten voor de saus en verwijder de steelaanzetten
Pureer de tomaten met de azijn,de ui en de knoflook in de
foodprocessor.
Verhit de olie in een wok,wadjang of grote koekenpan.
Laat de sambal kort bakken,voeg de gepureerde tomaten toe en laat kort meebakken.
Voeg de ketjap,geplette sereh en een snufje zout toe,laat de saus
5 minuten op laag vuur pruttelen.
Verwijder de sereh.
Rooster de garnalen onder de hete grill,op een grillplaat
of op de barbecue circa 2 minuten per kant.
Serveer met de warme saus.
|
|
|