|
|
Mosselspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5-7 verse mosselen
5-7 dunne lapjes gerookt spek
1 bosje selderie
1 grote ui
1/2 liter witte wijn
zout
peper
laurierbladeren
roomboter voor het fruiten
paneermeel
vers citroensap
remoulade of cocktailsaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen zorgvuldig en doe ze met de wijn en de schoongemaakte en kleingesneden selderie in een pan. Voeg de uien, de laurierbladeren en zout en peper toe. Breng alles aan de kook en laat het 15 minuten
trekken.Neem de mosselen uit de schelpen. Rijg ze met het gerookte spek om en om
aan tandenstokers.Bak de spiesjes in een koekepan met roomboter aan alle zijden vlug aan,wentel ze in paneermeel en zet ze 3 tot 5 minuten onder de grill.Breng ze met zout en peper op smaak.Serveer de spiesjes met citroensap en remoulade of cocktailsaus.
|
|
|