|
|
Brabantse Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg witte bloem
10 gram zout
10 gram suiker
100 gram boter of margrine
500 gram water/melk (half om)
50 gram gist
1 kg gehakt half om half
75 gram paneermeel
1 ei
zout peper en nootmuskaat
op smaak maken
Voorbereiding:
Gehakt op smaak maken en het gehakt verdelen in 24 stukjes gehakt en daar rol je kleine worstjes van.
wat paneermeel gebruiken anders plakken ze vast niet teveel hoor !!!!
Bereidingswijze:
Nu doe de bloem,suiker,zout,boter, bij elkaar
dan een gedeelte van het water/melk niet alles ander krijg een te slappe deeg doe het met de mixer en deeghaken door elkaar zit het door elkaar doe je de gist erbij en goed met de mixer kneden.
is het al een beetje een vaste massa doe het op aanrecht waar je eerst wat bloem op doet.
Daarna de lekker goed doorgekneden tot je van het deeg een vliesje kan trekken.Maak er een bol van
laat het 30 min liggen met een handdoek en plastic erover.Na rijsperiode
verdeel je deeg in 24 stukjes deeg en maak er een bolletje van,laat het weer 15 min liggen goed afdekken met handoeken en plastic
zodat het deeg niet schraal word.
Doe nu de oven aan op de hoogste tempratuur van de oven. Van het bolletje maak je een plat plakje en daar leg je het gehaktworstje op en vouw het deeg een beetje over het gehakt en daarna rol je het deeg erover en knijpt het goed aan en rol over de aanrecht dat het een lang werpig broodje word,
leg het de bakplaat en strijk het vast een keer heel dun met ei.
leg er over een handoek en plastic erover en laat het rijzen zo′n 30 min of langer.Voor dat het in de oven gaat nog een keer afstrijken met ei.
bak het goed heet af zo′n 10 min dat het lekker bruin van kleur is !!!
|
|
|